三志烤馍,帮助消化、养胃健胃!
经常吃一些烤馍片对胃是有好处的:
:烤焦的馍片上会形成一层糊化层,这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜的作用。
第二:我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解为淀粉糊精,然后再进一步分解为麦芽糖,再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”,即变成糊精。馍片烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的,所以容易消化;
第三:烤馍片中还夹杂着不少黑点,这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙,人吃了后,它们能在肠胃里吸附大量水分、气体、胃酸、和毒素,后被排除体外。这样一来,胃酸过多的人吃了烤馍片,会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松,临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。
第四:近年来发现儿童因为新牙顶不出因而拔牙的情况增多,原因之一就是所吃食物过于精细,使咀嚼运动减少,从而减弱了新牙的生长力。牙齿的主要用途是咀嚼食物,然而,咀嚼运动对人体生理变化有着许多奇妙的影响,比如可以增加胃液分秘等。现代人食物越来越精细和松软,致使这种生理刺激的机会大为减少,久而久之会造成生理退化现象,如下颌向后退缩、鸟嘴样畸形、颞颌关节强直等。咀嚼运动对牙齿、牙龈有按摩作用,以及自洁作用,是对牙齿的自我保护。从咀嚼运动引起的一系列生理变化来看,咀嚼并非一种简单的动作,而是生理健康的需要,假如我们取消它,即使每天摄入的营养很,也不能身体健康,因此,经常吃一些较有嚼头的食物,如烤馍片等,吃的时候不仅会发挥咀嚼功能,帮助消化,同时还能细细体会食物的美味。
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